函館「食」ニュース

ガゴメでコロナに粘り勝とう！飲食店キャンペーン開始

お知らせ

2020/03/27

函館市内のレストランや居酒屋など７店舗が、産学官連携組織「函館がごめ連合」の声がけに賛同し、がごめ昆布を使った特別メニューの提供を開始しました。コロッケ、パスタ、炊き込みご飯、お弁当など、全17種類の多彩なメニューがそろいました。

がごめ昆布は、主に函館沿岸で採取される貴重な海藻で、フコイダンやアルギン酸などの食物繊維を豊富に含んでいます。高価なだし昆布と違って、かつては浜で捨てられていた海藻でしたが、その成分の健康や美容への効果が判明し、今では、高値で取り引きされるようになりました。

今回のキャンペーンは、がごめ昆布を使った料理を飲食店が考案し、店内またはテイクアウトで販売するもの。「おいしい料理を通じて市民の皆さんに元気になっていただきたい。地域資源であるがごめ昆布で函館を盛り上げたい」（函館がごめ連合代表　布村重樹さん）という思いからスタートしました。

実施期間は特に定めず、当面の間続けていく予定とのこと。くわしくは各店へお問合せください。

寿々半（函館市本町34-16　TEL0138-56-5255）の「北大ガゴメ弁当（上）」／税込1500円。真鱈のムニエルがごめソース、ガゴメと鮭のコロッケ、若鶏ガゴメ醤油漬け竜田、ガゴメ胡麻豆腐、ガゴメ炊き込みご飯など、10品の入った豪華な弁当。「並」1000円もある。事前予約制テイクアウト。

がごめ屋（函館市五稜郭町35-3リッチホテル1F　TEL070-5284-8913）の「がごめ飯」／税込900円。がごめ昆布を刻んで混ぜたご飯に、がごめ昆布で締めたイカ刺し、たらこ、カニのむき身などがのった丼ごはん。かつおだしをかけると雑炊風になり、がごめの粘りが増してさらにおいしい。事前予約制テイクアウト。このほか、店内では「ワンオーダービュッフェ」／税込1200円で、がごめ昆布の惣菜が食べられる。
※5月5日まで。

函館国際ホテルレストランアゼリア（函館市大手町5-10　TEL0138-23-8755）の「北大ガゴメの海藻炊き込みご飯」／税込（以下すべて同じ）1550円。その他、帆立と王様しいたけの北大ガゴメ入り塩炒めなどが味わえる「薬膳ランチ」2050円と「薬膳弁当」1550円、「北大ガゴメと豚肉の細切ぴり辛炒め」1250円、「がごめ昆布と干し貝柱の健康スープ」750円、「フレッシュ中華サラダがごめ昆布ソース掛け」950円を店内で提供。

Café&Deli MARUSEN （函館市大手町5-10　TEL0138-85-8545）の「春キャベツと帆立、ガゴメ昆布のパスタ」（左）／税別1300円・店内で提供、「北斗市産無漂白長いもとガゴメ昆布のアンチョビソテー」（右）／税別500円・店内またはテイクアウト。予約不要だが、数量に限りがあるので事前予約すると確実。

ビストロやまくろ（函館市梁川町12-13　TEL0138-56-5609）の「ガゴメin厚沢部黒豆とジャガイモのコロッケバルサミコガゴメソース」（上）／税別500円、「ガゴメと桜鱒と帆立のテリーヌ」（下）／税別1000円。２つのメニューをセットにした「テイクアウトディナー２～３人前」は税別5000円。いずれも事前予約制テイクアウト。