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函館「食」ニュース

函館の天然真昆布で風味づけ「クラフトジン9148 0396」

お知らせ
2020/04/14
函館の天然真昆布で風味づけ「クラフトジン9148 0396」

2018年4月に稼働をはじめた北海道初のクラフトジン製造施設「紅櫻蒸溜所」(北海道自由ウヰスキー株式会社)が、昨年に続き、桜の風味で春を表現した限定商品「クラフトジン9148 0396」を製造しました。ボタニカル (ハーブや果皮、スパイスなど風味づけの植物性素材)のひとつに、高級食材の「函館真昆布」を使用しているのが特徴です。

「クラフトジン9148 0396」には、スタンダードな香草類に加えて、桜の花や葉、さらには北海道産の原料として、函館真昆布、干し椎茸、切り干し大根が使われています。できあがったジンはほんのり桜色で、ボトルの中には一輪の八重桜の花が落とされています。今回は、函館真昆布の中でも最高級といわれる、函館市南茅部地区尾札部(おさつべ)産の天然真昆布を使用。昆布のくせはほとんどなく、ほんのり優しい桜の香りがアクセントとなり、上品で深みのあるうまみが感じられます。

商品名の「9148(Ninety-one Fourty-eight)」は、ジョージ・オーウェルの小説「1984」をもじって、自由な発想を表現。「0396」はレシピ番号で、桜の語呂合わせにもなっています。

アルコール分45%、700ml入り。紅櫻蒸溜所直営所、オンラインショップのほか、函館市内の越前屋商店(万代町16-25 Tel 0138-41-0071)、新函館北斗駅そばの酒舗稲村屋(北斗市市渡1、北斗市観光交流センター別館内)で販売中です。