函館「食」ニュース
函館エリアの3店でも味わえる。「八戸ブイヤベースフェスタ2018」開催中
青森県八戸市で開催中の「八戸ブイヤベースフェスタ」をご存じでしょうか。冬の八戸港に水揚げされる魚介類をふんだんに使ったブイヤベースを、八戸周辺の各レストランで提供するイベントで、2012年から実施。今では2か月間の延べ提供数が1万食を超えるほどの人気ぶりです。7回目となる2018年は16店が参加し、2月1日から3月31日まで開催しています。さらに今年のイベントには、函館エリアのレストラン3店が応援店として参加。函館の冬の食材を活かしたブイヤベースを各店で提供しています。
応援店のひとつ、ラ・リヴィエールの佐々木宏次シェフは、「料理人の仕事でも、青森県内各地域との連携の機会が増えています。互いの地域の盛り上げに一役買えれば」と、カジカやゴッコ（ホテイウオ）をベースにして、函館真昆布を隠し味に使うブイヤベースを提供中です（タイトル画面の写真）。
函館・青森・八戸・弘前の青函4都市の観光交流も近年本格化。北海道新幹線を使えば、新函館北斗駅から八戸駅までは約1時間半です。八戸・函館エリアのブイヤベースの食べ比べもお薦めです。
函館エリアの応援店
■ ラ・リヴィエール（函館市鍛冶2-39-12）0138-55-1130
■ ラ・ターチ（函館市亀田本町3-24）0138-43-8118
■ クリマ（北斗市市渡 1-7-5 1F）0138-77-0707
各店ともブイヤベースコースの提供には予約が必要です。詳しくは各店まで。
