五稜郭エリアのメインとなる行啓通りからやや引っ込んだ場所。ここに四季折々の日本料理を炭火で楽しむ「炭火割烹 菊川」があります。道南産の地場食材をメインとし、最高級の黒毛和牛やふぐ料理、鹿児島の鶏等、全国各地の厳選素材も合わせて、こだわりの備長炭で調理。旬の味覚を追求し、贅を尽くした会席料理とお酒、そして落ち着いた空間を堪能できます。肉・魚・野菜それぞれの食材にあった調理法や味つけで仕上げる料理は、一度の来店では楽しみきれないメニューの多彩さが魅力です。一日1組限定の別邸「菊川はなれ」では、花板自らが目の前で仕上げ、できたてを最高の状態で提供。周りを気にせず、ゆっくりと料理やお酒、職人との会話を楽しむことができます。