訪ねてみたい市場・商店
選りすぐりの食材を、ニーズにあわせて的確かつスピーディーにキッチンへ。
頼れるサポーターが函館のおいしい食を陰で支えています。
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前浜で採れる真昆布の商品が一堂に揃う
南かやべ漁業協同組合直販加工センター
様々な用途の昆布が揃う専門ショップ
南かやべ漁業協同組合直販加工センターは、JR函館駅から車で約1時間、函館市南茅部地区にあります。この地区は、古くから「白口浜真昆布」と呼ばれる品質の高い真昆布の産地で、漁師の手で乾燥や選別、折りなどがなされた原料昆布が、全国の昆布問屋に出荷されます。このうちの一部は漁協直営で加工され、小分け包装の上、出荷販売されています。2011年3月にオープンした同センターは、出汁用の「熨し(のし)昆布(折昆布)」、「素干し昆布」をはじめ、煮物用の芽昆布、とろろ昆布など、様々な用途ごとに適した昆布製品を一堂に取り揃える、直販の専門店です。
産地らしさをアピールする活動
ショップ内には、昆布の交易の様子を描いた江戸期の絵図や、皇室に献上されていた当時の写真などが掲示され、昆布と共に歩んだ地域の歴史にも触れることができます。また、昆布に関する出前講座の開催や、真昆布の定期頒布を行うオーナー制度なども展開中。産地と消費者をつなぐPR活動にも積極的に取り組んでいます。もちろん、店頭で昆布選びや調理法も気軽に相談できます
南かやべ漁業協同組合直販加工センター
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