料理人のニーズにも細かに対応

はこだて自由市場は、戦後すぐに開場して約70年の歴史をもつ、函館では老舗の市場です。現在は、鮮魚店を中心に塩干物店、青果店など約40軒が並んでいます。交通機関のアクセスもよく、市民の台所として気軽に立ち寄れる市場です。また寿司店や和食店、居酒屋などの料理人も仕入れに訪れる目利きの店が揃い、サケやイカ、カニといった魚種別や、魚卵、干物などを扱う専門的な商店も軒を並べ、細かなニーズにも対応しています。

近年は観光客にも高い人気

函館朝市に比べて規模は小さいものの、函館市民の普段使いの市場として紹介され、観光客にも知られるように。わざわざここを訪れて、土産用の生鮮品を買い求める人々も見受けられます。いろいろな店がコンパクトに集まり、その時期の魚が豊富に集まるこの自由市場は、函館の食の旬を手軽に知るのに最適の場所といえます。

イカ、鮭、アワビ・ウニなど、人気のアイテムは専門店もあり。市内唯一のイカ専門店「富田鮮魚店」。店先で捌いてもらったイカ刺しを、市場内の休憩スペースで食べる観光客の姿も見られます。

干物の専門店は、観光客にも高い人気。近海産で鮮度のいい宗八がれいやほっけの開きなどは、脂乗りがよく、そのボリュームにも驚かされます。

市場では、店の人とのコミュニケーションも楽しみのひとつ。食べ方や料理のコツなどを尋ねてみてはいかがでしょうか。

市場内には食堂や喫茶店があり、海の幸を使った定食や海鮮丼などが人気です。