南仏・プロヴァンス風のフランス料理

佐々木さんは無類のアウトドア好き。店名のリヴィエールは、大好きな川釣りに由来します。休みの日はいつも野山や川に出かけ、山菜やきのこ採り、川釣りで旬の食材を調達。住宅街の一軒家レストランで、南仏のプロヴァンス風料理を提供します。料理人集団「クラブガストロノミーバリアドス」では中心メンバーとして活動し、函館における様々な食イベントを陰で支える立役者です。また佐賀県が2016（平成28）年に行った有田焼創業400年事業の取り組みにおいて、函館の料理人を代表してオリジナルの磁器製作に協力し、世界料理学会 in HAKODATEで発表するなど、表舞台でも活躍しています。