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函館「食」ニュース

協力企業募集「おかずデリバリー」~おいしい函館応援団~

2020/5/7
協力企業募集「おかずデリバリー」~おいしい函館応援団~

函館市では、新型コロナウイルスの拡大により、影響を受けている市内の飲食店等を支援するため、「おかずデリバリー実証実験」の取組を行います。 【「おかずデリバリー」とは】 協力企業(事前登録制)で働く方が「夕飯のおかずセット1000円または3000円税込」を前々日までに注文。市内の飲食店等が調理し、運営事務局が夕方までに職場に配達します。ご自宅に持ち帰り、簡単に、プロの料理を楽しめるサービスです。 【協力企業とは】 「協力企業」とは、従業員にこのサービスの情報(ウェブサイト・チラシ)を紹介するなどの利用促進をしていただける、企業・団体等です。 当事業は、函館市が飲食店支援のために行う実証実験事業です。期間中、改善のために運用の変更を行う場合がございます。趣旨をご理解の上、ご協力をお願いします。 【実施期間】(配送日基準) 第1弾:令和2年6月3日(水)~6月26日(金) 第2弾:令和2年7月8日(水)~8月7日(金) ※7月23日(木)・24日(金)は祝日のため配送は行いません。 ※第1弾と第2弾で、おかず提供店が入れ替わります(各30店を予定)。 そのため、令和2年7月1日(水)~7月3日(金)の配送はありません。 【募集要項】 ⇒おかずデリバリー協力企業_募集要項 【協力企業登録の流れ】 ①申込フォームにて、社名・連絡先等を入力してください ⇒おかずデリ協力企業申込フォームはこちら ②担当者が伺い、詳細について説明いたします 【問合せ先(運営事務局)】 株式会社ハコダテミライカモン 090-9439-3339(担当/國分) deli@miraicomeon.com 本事業や参加方法についてご不明点がありましたら、お気軽にご連絡ください。 == 【おかずデリバリー実証実験 PR用資料(Jpeg形式)】 ⇒おかずデリバリー実証実験 PR用資料印刷データ(PDF、4.0MB) === なお、現在、「おかずデリバリー」参加店も募集中です。 ⇒詳しくはこちら

参加店募集「おいしい函館クーポン」「おかずデリバリー」~おいしい函館応援団~

2020/5/7
参加店募集「おいしい函館クーポン」「おかずデリバリー」~おいしい函館応援団~

函館市では、新型コロナウイルスの感染拡大により、影響を受けている市内の飲食店等を支援するため、「おいしい函館応援団」の取組みを行います。 参加を希望される函館市内の飲食店、食品小売店の皆様は、募集要項をご確認のうえ、お申込みください。 1.おいしい函館クーポン(掲載料無料) 5月12日(火)公開のWEBサイト「おいしい函館応援団」にて、クーポンとともに店情報を掲載し、市民の飲食店・食品小売店の利用を促します。詳しい実施内容や参加条件は、募集要項をご確認ください。 ⇒おいしい函館クーポン募集要項 【申込方法】 申込フォームから必要事項を入力してお申込みください。 ■申込フォーム入力にあたっての準備等(申込前に必ずご確認ください) ① 入力にはGoogleアカウントが必要です。お持ちでない方は作成してください。 Googleアカウント新規作成はこちら ② Googleフォームへの入力は、一時保存ができません。 事前に入力内容を準備した上で、入力を始めることをお勧めします。写真データも必要です。あらかじめご準備ください。 <申込フォームの入力内容> 全項目を掲載したエクセル版資料 <写真データ> ・メニューまたは商品の写真(1点〜2点。横長のもの。)※必須 ・店の外観または店内の写真(1点。横長のもの。)※必須 ・テイクアウトメニュー表(1点。縦横自由。)※無い場合は提出不要 ③ クーポン特典は期間中、変更できません。チラシも発行後は修正できません。ウェブサイトのクーポン特典以外の情報(営業時間など)は、随時、運営会社が変更を承ります。変更の費用はかかりません。 ⇒おいしい函館クーポン掲載お申込みフォームへ ※ご自身でのフォーム入力が難しい場合は、エクセル版資料に記入いただき、メールまたはFAXでお送りください。 == 2.「おかずデリバリー」サービス実証実験 協力企業(事前登録制)で働く方から「夕飯のおかずセット1000円(税込)または3000円(税込)」を事前に注文いただき、市内飲食店や食品小売店で調理したものを、運営事務局が夕方までに職場に配達するサービスです。詳しい内容や参加条件は、募集要項をご確認ください。 ⇒おかずデリバリー 参加店募集要項 【申込方法】 この企画の参加は、上記1.の「おいしい函館クーポン」掲載が必須条件です。上記の「⇒おいしい函館クーポン掲載お申込みフォーム」から必要事項を入力、備考欄に「おかずデリバリー参加希望」とご記入のうえ、お申込みください。 (おかずデリバリー参加店は第1弾・第2弾各30店で、合計60店。申込先着順です。) == 【おいしい函館応援団 企画概要チラシ】 ⇒ 印刷用PDFデータ == 【おかずデリバリーPR用資料(協力企業の従業員向け)】 ⇒印刷用PDFデータ === 現在、「おかずデリバリー」協力企業も募集中です。協力企業とは、従業員にこのサービスを紹介し、利用促進をして頂ける企業・団体等です。詳しくはこちら。

函館のテイクアウト・特別販売情報リンク集

2020/4/20
函館のテイクアウト・特別販売情報リンク集

新型コロナウイルス感染症による外出自粛要請や観光客の減少により、飲食店や食品小売店が苦境に立たされています。テイクアウトや特別販売を行う店の情報リンクをまとめますので、ぜひ食べて応援!買って応援!を。 (掲載店数は2020年6月8日時点の情報です) 【テイクアウト情報】 ①おいしい函館応援団(函館市公式) 函館市内の飲食店・食品小売店のテイクアウトや配達情報を、お得なクーポンとともに掲載。地図やジャンルから店を選べる。掲載店の料理や商品の写真をSNS投稿すると、毎週3名に1万円相当の地元特産品が当たる企画も実施中。 ②Instagram「#函館テイクアウト」 写真共有アプリケーション「Instagram」で、「函館テイクアウト」のキーワードでハッシュタグ検索。飲食店が投稿したテイクアウトメニュー表や料理の情報を見ることができます(のべ投稿数5222件) ③はこだてお弁当マップ ボランティア団体「foo&bar DESIGN」が東京都で開設したサイトの函館版。テイクアウトメニューを販売する店を、一覧や、マップから探せます(64店掲載) ④はこだてマーケット はこだてマーケット応援団(事務局:(一社)コミュニティほっかいどう)が開設。飲食店の主なテイクアウトメニューや注文方法などの情報サイト(88店掲載) 【特別販売情報】 ①函館朝市 店舗応援緊急セール 函館朝市が開設。「こんな状況だからこそ多くの方に喜んでいただければ」と、各店が特価販売情報を発信(24店掲載) ②道南地元市場 食べて道南応援プロジェクト! 通販サイト「道南地元市場」が、生産者や食品メーカーなどの「つくり手」を応援するために、出品料無料で運営する特設ページ。注文者が「つくり手へのメッセージ」を贈れる仕組みあり(52社掲載) ③道南援け合い掲示板 北海道中小企業家同友会函館支部が開設。会員企業のテイクアウトメニューや通信販売品の情報を発信(12店掲載) ④フードロスゼロ 函館のIT企業ヒュークリエイトが開設した通販サイト。地域の事業者を応援するため、同社は、手数料を取らずに運営。全国一律送料1000円(ただし沖縄のみ1500円)で、1万円以上購入で送料無料に(10店掲載) 【その他】 函館の観光施設等の営業・休業状況のお知らせ(函館市公式観光情報サイトはこぶら)

和創菓ひとひらが上生菓子「アマビエ」を発売

2020/4/18
和創菓ひとひらが上生菓子「アマビエ」を発売

株式会社吉田食品の直営店「和創菓ひとひら」が、疫病退散にご利益があるという妖怪「アマビエ」を模した上生菓子の販売を開始し、話題です。 「アマビエ」とは、江戸時代、肥後国(現在の熊本県)の海に現れたという半人半魚の妖怪。体はウロコに覆われ、顔には鳥のくちばしのような口があり、「これから諸国で豊作が続くが、疫病も流行する。私の姿を描いた絵を人々に早々に見せよ」と語ったという言い伝えがあります。今年2月末ごろから、新型コロナウイルスの感染が終息することを祈ってこのアマビエの絵を描くというムーブメント「アマビエチャレンジ」が、インターネットで広がりました。 和創菓ひとひらの上生菓子「アマビエ」は、白あんを使った練り切りで、中にはこしあんが入っています。丸い形と色づかいがかわいらしく、愛嬌のある顔つき。北海道で2人しかいない、厚生労働省認定・和菓子「ものづくりマイスター」である吉田社長が考案しました。「私たちお菓子屋に、今、何かできることはないかと考えていました。そんな時、和菓子職人仲間が作ったアマビエを見て元気をもらったので、私たちの店でもチャレンジすることにしました。ひとつひとつ、願いを込めて作っています」(吉田社長) 4月17日に同社がSNSで告知をしたところ多くの反響があり、翌18日、販売開始に。さっそく「和創菓ひとひら」へ取材にお邪魔したところ、「家族と一緒に食べたいと思って」「親しい方へ差し上げたい」と、この「アマビエ」目当てのお客様が来店されていました。自宅で長時間を過ごす今、心が和むこんなお菓子と一緒にティータイムはいかがでしょうか。上生菓子「アマビエ」は1個378円(税込)。購入時には、アマビエの言い伝えについて記した紙ももらえます。 (厚生労働省の「STOP!感染拡大」啓発アイコンに採用された「アマビエ」)  

函館の天然真昆布で風味づけ「クラフトジン9148 0396」

2020/4/14
函館の天然真昆布で風味づけ「クラフトジン9148 0396」

2018年4月に稼働をはじめた北海道初のクラフトジン製造施設「紅櫻蒸溜所」(北海道自由ウヰスキー株式会社)が、昨年に続き、桜の風味で春を表現した限定商品「クラフトジン9148 0396」を製造しました。ボタニカル (ハーブや果皮、スパイスなど風味づけの植物性素材)のひとつに、高級食材の「函館真昆布」を使用しているのが特徴です。 「クラフトジン9148 0396」には、スタンダードな香草類に加えて、桜の花や葉、さらには北海道産の原料として、函館真昆布、干し椎茸、切り干し大根が使われています。できあがったジンはほんのり桜色で、ボトルの中には一輪の八重桜の花が落とされています。今回は、函館真昆布の中でも最高級といわれる、函館市南茅部地区尾札部(おさつべ)産の天然真昆布を使用。昆布のくせはほとんどなく、ほんのり優しい桜の香りがアクセントとなり、上品で深みのあるうまみが感じられます。 商品名の「9148(Ninety-one Fourty-eight)」は、ジョージ・オーウェルの小説「1984」をもじって、自由な発想を表現。「0396」はレシピ番号で、桜の語呂合わせにもなっています。 アルコール分45%、700ml入り。紅櫻蒸溜所直営所、オンラインショップのほか、函館市内の越前屋商店(万代町16-25 Tel 0138-41-0071)、新函館北斗駅そばの酒舗稲村屋(北斗市市渡1、北斗市観光交流センター別館内)で販売中です。

ガゴメでコロナに粘り勝とう!飲食店キャンペーン開始

2020/3/27
ガゴメでコロナに粘り勝とう!飲食店キャンペーン開始

函館市内のレストランや居酒屋など7店舗が、産学官連携組織「函館がごめ連合」の声がけに賛同し、がごめ昆布を使った特別メニューの提供を開始しました。コロッケ、パスタ、炊き込みご飯、お弁当など、全17種類の多彩なメニューがそろいました。 がごめ昆布は、主に函館沿岸で採取される貴重な海藻で、フコイダンやアルギン酸などの食物繊維を豊富に含んでいます。高価なだし昆布と違って、かつては浜で捨てられていた海藻でしたが、その成分の健康や美容への効果が判明し、今では、高値で取り引きされるようになりました。 今回のキャンペーンは、がごめ昆布を使った料理を飲食店が考案し、店内またはテイクアウトで販売するもの。「おいしい料理を通じて市民の皆さんに元気になっていただきたい。地域資源であるがごめ昆布で函館を盛り上げたい」(函館がごめ連合代表 布村重樹さん)という思いからスタートしました。 実施期間は特に定めず、当面の間続けていく予定とのこと。くわしくは各店へお問合せください。 寿々半(函館市本町34-16 TEL0138-56-5255)の「北大ガゴメ弁当(上)」/税込1500円。真鱈のムニエルがごめソース、ガゴメと鮭のコロッケ、若鶏ガゴメ醤油漬け竜田、ガゴメ胡麻豆腐、ガゴメ炊き込みご飯など、10品の入った豪華な弁当。「並」1000円もある。事前予約制テイクアウト。 がごめ屋(函館市五稜郭町35-3リッチホテル1F TEL070-5284-8913)の「がごめ飯」/税込900円。がごめ昆布を刻んで混ぜたご飯に、がごめ昆布で締めたイカ刺し、たらこ、カニのむき身などがのった丼ごはん。かつおだしをかけると雑炊風になり、がごめの粘りが増してさらにおいしい。事前予約制テイクアウト。このほか、店内では「ワンオーダービュッフェ」/税込1200円で、がごめ昆布の惣菜が食べられる。 ※5月5日まで。 函館国際ホテル レストランアゼリア(函館市大手町5-10 TEL0138-23-8755)の「北大ガゴメの海藻炊き込みご飯」/税込(以下すべて同じ)1550円。その他、帆立と王様しいたけの北大ガゴメ入り塩炒めなどが味わえる「薬膳ランチ」2050円と「薬膳弁当」1550円、「北大ガゴメと豚肉の細切ぴり辛炒め」1250円、「がごめ昆布と干し貝柱の健康スープ」750円、「フレッシュ中華サラダがごめ昆布ソース掛け」950円を店内で提供。 Café&Deli MARUSEN (函館市大手町5-10 TEL0138-85-8545)の「春キャベツと帆立、ガゴメ昆布のパスタ」(左)/税別1300円・店内で提供、「北斗市産無漂白長いもとガゴメ昆布のアンチョビソテー」(右)/税別500円・店内またはテイクアウト。予約不要だが、数量に限りがあるので事前予約すると確実。 ビストロやまくろ(函館市梁川町12-13 TEL0138-56-5609)の「ガゴメin厚沢部黒豆とジャガイモのコロッケ バルサミコガゴメソース」(上)/税別500円、「ガゴメと桜鱒と帆立のテリーヌ」(下)/税別1000円。2つのメニューをセットにした「テイクアウトディナー2~3人前」は税別5000円。いずれも事前予約制テイクアウト。 二代目佐平次(函館市五稜郭町4-13 TEL0138-51-3939)の「帆立のがごめ昆布和え 越冬大根と柚子」/税別780円・店内で提供。常時60~70種類の豊富な地酒をそろえる居酒屋なので、お酒とのマリアージュをぜひ楽しんで。 センチュリーマリーナ函館(函館市大手町22-13)の朝食ビュッフェメニュー。 宿泊者のみに提供。写真左)北大ガゴメと香り野菜の山葵風味「だし」、右)北大ガゴメとザーサイを混ぜ込んだ中華風豆腐薬味 キャンペーンを企画した函館がごめ連合の皆さんと、がごめ昆布のPRキャラクターのガゴメマン。「急な声がけにもかかわらず個性豊かな店が参加してくれました。各店自慢のがごめメニュー、この機会にお試しください。」

2019年産「米の食味ランキング」で北海道の3銘柄が特A

2020/3/13
2019年産「米の食味ランキング」で北海道の3銘柄が特A

日本穀物検定協会(東京)は、2019年産の米の食味ランキングを発表し、北海道の対象銘柄「ふっくりんこ」「ゆめぴりか」「ななつぼし」のすべてが、最高の特Aを獲得しました。 ランキングは、専門評価員20人が外観や香り、味、粘り、硬さについて審査し、5段階で評価。「ななつぼし」は10年連続、「ゆめぴりか」は9年連続の特A、「ふっくりんこ」は3年ぶりに返り咲きました。 2019年秋に発表された作況指数では、全国平均が「平年並み」のところ、北海道は「やや良」と好調。今回のランキングで味も高評価となり、北海道米の消費拡大への後押しとなりそうです。

新規記事掲載のお知らせ

2020/3/11
新規記事掲載のお知らせ

当サイトの「旬食材」に、新規記事を掲載しました。ぜひご覧ください。 ミズダコ うに

「ガゴメでコロナに粘り勝とう!」3/20(金)北大がごめ昆布飴を無料配布

2020/3/10
「ガゴメでコロナに粘り勝とう!」3/20(金)北大がごめ昆布飴を無料配布

産学官連携組織「函館がごめ連合」は、3月20日(金)13時から、函館市五稜郭エリアの商業施設「シエスタハコダテ」前で「北大がごめ昆布飴」の無料配布を行います(写真は、当日のプレゼンターを務めるガゴメマン)。この飴に含まれる「北大ガゴメ®」には、北海道大学が開発した栽培技術により、通常のがごめ昆布の2倍以上のフコイダンが含まれています。 「こんな時だからこそ、特産品『がごめ昆布』で地域を盛り上げようと企画しました。市民の皆さん、がごめ昆布をおいしく食べて、不安な生活に粘り勝ちしましょう!」(函館がごめ連合代表 布村重樹さん) 当日はこのほか、がごめ昆布を使った商品や、北海道庁の機能性食品表示制度「ヘルシーDo」認定商品などの紹介も行われます。 函館がごめ連合による「北大がごめ昆布飴」無料配布 日時:2020年3月20日(金)13:00から 無くなり次第終了 会場:シエスタハコダテ前(函館市本町24-1) 問合せ:函館がごめ連合 0138-27-4777(まるごと北海道ストア えぞりす内)

函館市内の食品関連企業のみなさまへ(函館市より)

2020/3/5
函館市内の食品関連企業のみなさまへ(函館市より)

函館市では,新型コロナウイルス関連肺炎の流行により影響を受けている中小企業者等の経営の安定を図るため,函館市中小企業融資制度の「緊急対策資金」により,中小企業者等の皆様の資金繰りを支援いたします。(飲食業の方も利用いただけます。) また,あわせて関係機関では,経営や金融に関する相談窓口を開設しております。 詳しくは,こちらのウェブサイトをご覧ください。 https://www.city.hakodate.hokkaido.jp/docs/2020020300117/

函館・道南のお菓子文化を紹介
[函館スイーツ推進協議会発行]

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