函館「食」ニュース

函館地域の豆腐店で構成する函館豆腐油揚組合は、豆腐店経営者らが自ら育てた大豆で作る「はこだて福豆豆腐」を2月2日と3日に数量限定で販売します。

同組合が自ら育てた大豆で作った豆腐を販売するのは、今年で3年目。大豆の栽培から収穫、製造販売までを豆腐店が一貫して行う「To Future（トウフューチャー）」プロジェクトとして2018年に始まり、2019年2月に初めて販売されました。

今シーズンも、函館市豊原町の農場「ローラファーム」の一角を借りて「鶴の子大豆」を栽培し、10月に収穫。この豆を使って300グラム入りの寄せ豆腐を各店で作り、節分に合わせて「はこだて福豆豆腐」として1個500円で販売します。

販売店は、移動販売車「Jimo豆腐Soia（ジモトウフソイア）」、堂守豆富店（中島町）、佐々木豆腐店（宝来町）、ツチヤ（花園町）、勝田商店（七飯町大川）。数量限定のため、各店で予約を受け付けています。

問い合わせ先：日乃出食品　0138-64-0853（担当：工藤英洋）