函館「食」ニュース

人気グルメサイト「ヒトサラ」がその年に最も精彩を放ったシェフとレストランを選ぶ「ヒトサラBest chef &Restaurant2019」に、木原茂信さん（鮨処 木はら）と深谷宏治さん（レストラン バスク）が選出されました。
 
全国で100人の料理人が選出されたなかで、北海道・東北地区からはわずか５人。そのなかで函館から２人が選ばれたのは快挙です。
 
木原さんは、本格江戸前鮨の技法で、函館の素材を生かしてひと手間加えた鮨を提供。こだわりのネタ「海峡マグロ」にはファンが多く、観光客にも大人気です。また、深谷さんは、日本におけるスペイン・バスク料理の草分けであるともに、函館を代表するイベント「バル街」「世界料理学会」の仕掛け人としても知られています。
 
２人の料理は、当サイトでも紹介していますので、ぜひこちらもご覧ください。