函館「食」ニュース
山本英司さん、郷土料理コンクール（中国料理）で函館市長賞
函館の若手料理人の登竜門「郷土料理コンクール」（2019年11月6日開催）で、中国料理部門の函館市長賞に輝いたのは、函館国際ホテルの山本英司さんです。
山本さんは函館市出身の25歳。函館短期大学付設調理製菓専門学校に入学して料理の世界に入り、恩師が総料理長を務める函館国際ホテルの中国料理部門に加わり、経験は7年目になります。「お客さんと顔を合わせる機会は少ないが、全部食べてくれた皿が戻ってきた時や、サービス担当からお客さんの喜んだ声を聞くとうれしい」と山本さん。今回のコンクールでは、同じ職場の五島光さん（27歳）、山登航太さん（21歳）も、それぞれ日本中国料理協会函館支部支部長賞、海藻活用研究会会長賞を受賞しました。総料理長の木村史能さんは、「ホテルの厨房は、いろいろな素材に触れ、調理法も学ぶことができる『道場』のようなもの。いろいろ試してさらに腕を上げて欲しい」と、若手たちにエールをおくります。3人が所属する函館国際ホテル「アゼリア」では、受賞の料理を盛り込んだコース料理を提供予定です。
函館国際ホテル アゼリア
所在地
函館市大手町5-10
電話番号
0138-23-8755
営業時間
6:30～10:00（LO9:30）
11:30～15:00（LO14:30）
17:00～21:00（LO20:30）
定休日
なし
