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おいしい函館 - Taste Hakodate Food

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<p>当サイトの「旬食材」コーナーに3品の新記事を追加しました。ぜひご覧ください。<br />
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■ <a href="https://cms.oishii-hakodate.jp/seasonal/yukinoshita/" target="_blank">雪の下だいこん</a><br />
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■ <a href="https://cms.oishii-hakodate.jp/seasonal/harudorikonbu/" target="_blank">春採り昆布</a><br />
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■ <a href="https://cms.oishii-hakodate.jp/seasonal/sakuramasu/" target="_blank">サクラマス</a></p>
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お知らせ

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近年、大手メーカーのビールとは異なり、小規模な施設で素材や醸造方法などに工夫を凝らして造られた「クラフトビール」が注目されています。<br />
このたび、函館真昆布を用いたクラフトビール「YOROKOBU PALE ALE」（ヨロコブペールエール）が登場し、販売が始まりました。開発を手がけたのは、イベントの企画運営などを手がける東京の株式会社SPICE。同社の加藤李子さんと藤田佳子さんは函館出身で、これまで函館と東京を結ぶ飲食イベントなどを開催してきました。こうした機会を通して、「シーフードにマッチするビール」を造りたいと切望。函館の特産品でもある真昆布製品の製造過程で端材が出ることを知り、フードロスを減らすことにも着目しました。ごみゼロを目指す「ゼロ・ウェイスト」に取り組む徳島県上勝町の企業に依頼し、昆布の端材を使ったヨロコブペールエールが生まれました。<br />
昆布を加えることで、主原料であるホップの香りが引き立ち、よりシャープな味わいになり、飲み進めると豊かな香りを感じるように仕上げたとのこと。2019年4月下旬、ビールのお披露目を兼ねて函館西部地区の古建築で行われたイベントでは、来場者にも好評でした。<br />
330ml瓶入り（参考価格756円）と、飲食店向けの10リットル入り生樽（価格応談）の2種類を販売。取扱飲食店も募集中です。函館ゆかりのクラフトビールをぜひ味わってみてください。</p>
<p>取扱店舗<br />
■ 道南地元市場【通販サイト】<br />
<a href="https://s-hokkaido.com" target="_blank">https://s-hokkaido.com</a></p>
<p>■ She told me【飲食店・新アメリカ料理】<br />
函館市末広町18-25 大三坂ビルジング1F　0138-85-8456</p>
<p>■ 小村酒店【酒販店】<br />
函館市元町31-24　0138-22-3721</p>
<p>■ 酒ブティック 越前屋【酒販店】<br />
函館市万代町16-25﻿﻿　0138-41-0071﻿﻿</p>
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函館真昆布を使ったクラフトビール登場

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函館の新ご当地グルメ「はこだて焼きピロシキ」は、市内のパン店などが工夫を凝らして販売する人気商品です。このたび、市立函館高校と函館大学の学生が考案した、ユニークな具材を使った「はこだて焼きピロシキ」が登場。2019年5月15日（水）から21日（火）まで、丸井今井函館店（函館市本町）地階「はこだてキッチン」で販売中です。今回商品化されたのは、2019年3月開催の「ピロシキ博」（主催：ソユーズはこだて焼きピロシキ）具材レシピコンテストで採用された「グラタン」「ちゃんちゃん焼き」「さきいかお好み焼き」など16種。食感、見た目、ネーミングにこだわったものや、「塩ラーメン」や台湾名物「魯肉飯（豚バラ肉の掛けご飯）」などを取り入れたものもあります。5月18日には、レシピを開発した学生らが店頭に立ち、商品をアピールしながら販売。価格は1個216円～324円（税込）。数量限定で早々に品切れになる商品もありそうですので、早めの来場をおすすめします。<br />
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<figure class="img-module-1"><img decoding="async" src="https://cms.oishii-hakodate.jp/wp-content/uploads/2019/05/G051225.jpg"><figcaption class="img-module-1__cap">学生考案による具材レシピをもとに、これまで「はこだて焼きピロシキ」を販売してきたパン店が焼き上げ。手がける店ごとに生地にも特徴があります。
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<figure class="img-module-1"><img decoding="async" src="https://cms.oishii-hakodate.jp/wp-content/uploads/2019/05/MG_3432.jpg"><figcaption class="img-module-1__cap">市立函館高校料理部が考案した「夜景ピロ」。黒いパンのなかから半熟卵を用いたピザ風の具材が登場する、函館の美しい夜景をイメージした焼きピロシキです。
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<strong><a href="https://www.facebook.com/ソユーズハコダテヤキピロシキ-439109803261050/" target="_blank">ソユーズはこだて焼きピロシキ（まるたま小屋内）</a></strong><br />
TEL  0138-76-3749</p>
<p><strong>丸井今井 函館店 はこだてキッチン</strong><br />
所在地：函館市本町32-15<br />
営業時間：10:00～19:00<br />
TEL  0138-32-1151（代表）</p>
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函館「食」ニュース

「旬食材」に3品を新規掲載