函館「食」ニュース
12/11開催 サメ料理講習会（プロ向け）参加者募集
料理人や飲食店関係者を対象にしたサメ料理の講習会が、2018年12月11日（火）に開催されます。ただ今、この講習会の参加者を募集しています。
講習会では、サメ類研究の第一人者、仲谷一宏さん（北海道大学名誉教授・水産学博士）の講演に続き、和・洋・中の料理人3名による料理実演および試食を行います。食材に関する知識を深めて料理創作のヒントを得るとともに、世代やジャンルの異なる料理人どうしの交流の機会として、ぜひご参加ください。
「おいしい函館」料理実演
日時：2018年12月11日（火） 13:00～15:30
会場：函館短期大学付設調理製菓専門学校（函館市柏木町7-25）
対象：飲食店関係者、食料品製造業者等
募集人員：20名
参加費：無料
講師：仲谷一宏（北海道大学名誉教授・水産学博士）
吉田徹（洋食／函館短期大学付設調理製菓専門学校教頭）
木村史能（中国料理／函館国際ホテル総料理長・函館中国料理研究会函館支部長）
菊池隆大（和食／炭火割烹 菊川料理長）
主催：函館短期大学付設調理製菓専門学校
共催：函館市
申込み・問合せ先：函館市経済部食産業振興課 0138-21-3314
food@city.hakodate.hokkaido.jp
電子メールの場合には、件名を「おいしい函館 食の饗宴申込み（または問合せ）」とし、所属先（店名など）、氏名、連絡先（携帯電話）を記入の上、お申し込みください。
※定員になり次第、募集を締め切ります
