函館「食」ニュース

イカの街・函館には、全国でも珍しいイカに関する「ご当地検定」があるのをご存じでしょうか。「函館イカマイスター認定制度」は、函館市の魚であるイカについて、幅広い知識を身につけてもらおうと、2008年から実施。12回目となる2018年は、11月23～25日に養成講習会、12月9日に認定試験が行われます。

 

イカの生態や加工技術、調理法などを体系的に学ぶ3日間の講習（解剖や調理など実習を含む12コマ）を受講し、認定試験に合格すると、「函館イカマイスター」に認定されます。受講対象は、水産物の小売りや加工の関係者など。一般の方の受講も可能です。

 

こうした特定の魚種を対象とした認定制度は、全国的にも珍しいとのこと。この機会にイカについて学び、マイスターにチャレンジしてみてはいかがでしょうか。

 
函館イカマイスター（第12回養成講習会・認定試験）
募集要項はこちら

日時：
　養成講習会
　2018年11月23日（金祝）・24日（土）・25日（日）
　認定試験
　2018年12月9日（日）
会場：
函館市国際水産・海洋総合研究センター、11/25は函館短期大学付設調理製菓専門学校　
受講・受験料：5,000円（郵送での申込の場合 5,360円）
受講定員：80名（先着順）
募集期間：2018年10月1日（月）～11月16日（金）
申込み・問合せ：
（一財）函館国際水産・海洋都市推進機構 0138-21-4700
主催：函館水産物マイスター養成協議会