news

おいしい函館 - Taste Hakodate Food

<div class="txt-module-1">
<div class="txt-module-1__inner m-inner">
<p>
当サイトの<a href="https://cms.oishii-hakodate.jp/seasonal/">「旬食材」</a>コーナーに新記事を追加しました。ぜひご覧ください。</p>
<p>&nbsp;</p>
<p>■ <a href="https://cms.oishii-hakodate.jp/seasonal/fukkurinko/">ふっくりんこ</a></p>
<p>&nbsp;</p>
<p>■ <a href="https://cms.oishii-hakodate.jp/seasonal/toimaguro/">戸井マグロ</a></p>
</p></div>
<p>
  </div>
<p></p>

お知らせ

<div class="txt-module-1">
<div class="txt-module-1__inner m-inner">
<p>北海道内のおすすめ飲食店や観光スポットなどを紹介する情報誌「HO（ほ）」。2018年6月号は「函館観光再入門」と題する函館特集号です。「HO（ほ）」は、例年、春の大型連休前に刊行される号で函館特集を掲載。地元市民も驚くほど隠れた函館の魅力に迫る内容で、最近話題の飲食店の記事も数多く取り上げられています。函館の食の魅力にも触れることができる保存版の1冊です。</p>
<p>&nbsp;</p>
<p>定価　A4変型判220ページ、税込600円<br />
販売　北海道内の書店、コンビニエンスストア、キヨスクなどのほか、東京都内の一部主要書店などでも取扱中。ネット注文も可（送料・手数料無料）<br />
問い合わせ　ぶらんとマガジン社011-521-5559</p>
</p></div>
<p>
  </div>
<p></p>

「HO（ほ）」6月号は函館大特集。今、話題の飲食店の情報も満載

<div class="txt-module-1">
<div class="txt-module-1__inner m-inner">
<p>
2018年3月29日、「おいしい函館勉強会」（主催：函館市）が開催され、飲食店関係者など17名が受講しました。</p>
<p>&nbsp;</p>
<p>第1部は、フード・コミュニケーション代表の高村亨さんによる講演「メニューに活かす豆腐の基本知識」。高村さんは、一般社団法人日本豆腐マイスター協会認定の豆腐マイスターで、様々な製法の豆腐があることを詳しく解説。続いて、全国から集めた特色豊かな豆腐を食べ比べました。実食を通じてそれぞれの豆腐の特徴をつかみながら、料理に用いる際のポイントのアドバイスを受けました。</p>
<p>&nbsp;</p>
<p>第2部では、オリゾンテ代表の田村昌弘さんが「函館の食のイベント」について解説。函館で出店者の公募があるイベントについて、催しの内容や募集時期などの説明がありました。また、全国各地の「食のまちづくり」に関する取り組みや、自身が運営に関わる「函館西部地区バル街」と「世界料理学会 in HAKODATE」について、見どころなどの紹介もありました。</p>
<p>&nbsp;</p>
<p>受講者からは「豆腐も函館の食イベントも、身近でありながらあまり分かっていなかったので、専門家から深く掘り下げた話を聞けてよかった」「こうした勉強会を定期的に開催して欲しい」などの声が聞かれました。</p>
<p>&nbsp;</p>
<p>函館市では、2018年度も飲食店関係者向けの勉強会やバスツアーの実施を予定しています。実施の詳細は、今後当サイトや地元新聞などでご案内します。</p>
<p>&nbsp;</p>
<p>参考情報：出店者の公募がある函館の食イベント</br><br />
※（　）内の日付は2018年度の開催予定</br><br />
■ 函館黒船【満腹フェス】（2018/7/21-22）<br />
<a href="http://www.kurofune-h.com">http://www.kurofune-h.com</a></br><br />
■ はこだて国際民俗芸術祭&#038;もぐもぐフェスティバル（2018/8/5-11）<br />
<a href="http://wmdf.org">http://wmdf.org</a></br><br />
■ はこだてグルメサーカス（2018/9/8-9）<br />
<a href="http://www.hakodate-gc.com">http://www.hakodate-gc.com</a></br><br />
■ はこだてクリスマスファンタジー【スープバー】（2018/12/1-25）<br />
<a href="http://www.hakodatexmas.com">http://www.hakodatexmas.com</a></br><br />
■ はこだてFOODフェスタ（2019/2 開催日未定）<br />
<a href="https://hakodate-food-festa.jp">https://hakodate-food-festa.jp</a></br></p>
</p></div>
<p>
  </div>
<p></p>
<p></p>
<div class="txt-module-1">
<div class="txt-module-1__inner m-inner">
<figure class="img-module-1">
<img decoding="async" src="https://cms.oishii-hakodate.jp/wp-content/uploads/2018/04/MG_4118.jpg"><figcaption class="img-module-1__cap">品評会で上位入賞のものを含む全国から集めた豆腐を、銘柄を伏せて食べ比べ。製法の違いによる特色に加えて、生産者のこだわりがはっきりと感じられました。</figcaption></figure>
</p></div>
<p>
  </div>
<p><br />
</p>
<p></p>
<div class="txt-module-1">
<div class="txt-module-1__inner m-inner">
<figure class="img-module-1">
<img decoding="async" src="https://cms.oishii-hakodate.jp/wp-content/uploads/2018/04/MG_4165.jpg"><figcaption class="img-module-1__cap">塩化マグネシウムと硫化カルシウム、凝固させるためにどちらを使うかによって豆腐の特徴が大きく変わることを、実食で体感。</figcaption></figure>
</p></div>
<p>
  </div>
<p><br />
</p>
<p></p>
<div class="txt-module-1">
<div class="txt-module-1__inner m-inner">
<figure class="img-module-1">
<img decoding="async" src="https://cms.oishii-hakodate.jp/wp-content/uploads/2018/04/MG_4217.jpg"><figcaption class="img-module-1__cap">田村さんは「これからの函館の食の取り組みを考えるうえで、全国各地の食によるまちづくりを知ることも重要」と提言。</figcaption></figure>
</p></div>
<p>
  </div>
<p><br />
</p>

函館「食」ニュース

「旬食材」に2品を新規掲載