函館「食」ニュース

2017年12月4日、函館の料理人や飲食店関係者などを対象にした「おいしい函館」バスツアーが実施されました。今回のツアーには17名が参加し、函館市の隣町・七飯町大沼地区にある牧場や農家など３つの生産現場を訪問。生産者から詳しい説明を聞き、品質向上にかける情熱に触れました。

参加者からは、「生産者の思いに直接触れることができるよい機会だった。その思いをお客さんにどう伝えるかが、これからの料理人の役割だと気づいた」（和食料理人の三田佑弥さん）、「自然の中のものを身近に食べられるこの土地の贅沢さを実感した。生産者も、食べ手の喜びを求めているという点では、私たちと同じ思いなのだと分かった」（飲食店経営の林裕美さん）など、皆さんから充実した一日だったとの感想が寄せられました。

2018年度にも同様のバスツアーを開催予定。実施の詳細は決まり次第、当サイトや地元新聞などでご紹介します。

山川牧場ローストビーフアンドショップ
所在地　亀田郡七飯町大沼町889
電話番号　0138-67-4920
営業時間　（4月中旬～11月上旬）平日11:00～17:00、土日祝9:00～17:00　（12月上旬～3月下旬）平日11:00～14:30、土日祝11:00～17:00
定休日　水曜日、第4木曜日

山田農場
所在地　亀田郡七飯町上軍川900-1
電話番号　0138-67-2133
営業時間　10:00～16:00
定休日 平日は不定休、土日祝はほぼ営業。12～3月冬期休業
公式HP

大沼ガロハーブガーデン
所在地　亀田郡七飯町字上軍川1073-2
電話番号　0138-67-2841
営業時間
定休日
公式HP