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函館「食」ニュース

掲載料理が店で味わえる「はこだての美食2018」カレンダー

2017/11/17
津軽海峡エリア料理人フォーラム9/11開催

函館をはじめとするみなみ北海道と、青森県の旬の食材を使った料理を紹介する「はこだての美食2018」カレンダーの販売が始まりました。毎月の掲載料理は、担当した料理人の店でその月に味わうことができる、いわば「食べられるカレンダー」で、全国でも珍しいものです。

 

このカレンダーは食に関するプロの同業異種の会「クラブガストロノミーバリアドス」(代表:「レストラン バスク」の深谷宏治氏)が2009年から毎年制作。同会会員の料理人ら12人の料理が登場します。

 

5月に登場するのはイワシのマリネ。ピチピチの新鮮な食材が手に入る函館ならではのシンプルなスペシャリテです(ラ・リヴィエール/佐々木宏次氏)。また、9月は青森県産のマグロで、握りや炙りをはじめ、様々にアレンジした9品のマグロづくしを紹介(幸寿司/玉谷光市氏)。眺めているだけでお店巡りがしたくなる内容です。

 

通信販売での購入に対応しているほか、「地元の人から函館の外に住んでいる人たちに贈ってもらい、函館の食をアピールすることで、函館を訪ねてもらうきっかけになれば」と深谷さん。3,400部制作。カレンダーの収益は、2018年4月に開催される「世界料理学会 in HAKODATE」の運営に充てられます。

 

「はこだての美食2018」カレンダー
価格:1部1,100円(税込・送料は別途)
販売店:レストランバスク(函館市松陰町)0138-56-1570
    バルレストラン ラ・コンチャ
    (函館市宝来町)0138-27-2181
問い合わせ先(通信販売など):
    世界料理学会 in HAKODATE実行委員会 0138-56-1570
     info@ryori-hakodate.net

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